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特色小吃-凉皮

2019-05-10 08:57:26 |14085查看 |3254赞 |
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凉皮,起源于陕西关中地区的美食,
是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
流行于中国北方地区,
凉皮之所以受到大众的普遍喜爱,
除了它口感好、营养好以外,
另一个重要的原因就是就餐快,
一般三五分钟吃完,
的确方便快捷,
因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐。
是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。
口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。
凉皮历史悠久,
据说源于秦始皇时期,
距今已有两千多年历史。

凉皮
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凉皮

冬天吃面皮你能保暖,
夏天吃你能消暑,
春天吃你能解乏,
秋天吃你能去湿,
凉皮真可谓是四季皆宜、
不可多得的天然绿色无公害食品。
《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。
根据原料选用和制作方法的不同,
各地叫法也不同。
凉皮的吃法不外乎两种,
一种是凉吃,
也是最常见的,
一年中的春、夏、秋三季均可;
另一种就是热吃,
即把皮子蒸好后切好放在笼屉上,
下有炉火加热,
使皮子始终保持热腾腾的状态,
这种吃法多在冬季,
但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子,
喜欢的就是那个爽劲儿。

凉皮
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凉皮
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