艾叶团子，民间有很多叫法，比如艾草粑粑、艾蒿、艾糍粑、艾团、艾粑等等，任何一个叫法都成立，都和艾有关，因为原材料只有两种，艾草和糯米。艾粑粑的传统做法，似乎各地都大同小异，都需要蒸煮糯米、蒸煮艾叶，但做出来的颜色及口感就各有千秋了。对我来说，做得最好吃，颜色也最好看的，自然是广西大新县的具有传统壮族特色的艾粑了，因为我就是吃这种艾粑粑长大的孩子。艾粑滋养了我的生命，给了我不一样的美食记忆。最幸福的是，直到现在，我还能吃到母亲亲手制作的纯手工艾叶粑粑，这是绝对纯天然的绿色健康美食，还是和小时候一样的味道！
大新县的艾草粑粑，做出来是绿色的，几乎和新鲜的艾草本身的颜色一样，即便经过了蒸煮、捶打、捣碎等过程，也没有改变它的色泽。做好的艾粑甚至还比艾草本身多了许多光泽，看着就让人忍不住口水直流。但有些地区的艾团子，由于选用的艾叶品种不同，以及做法上的差异，出锅后的艾粑就变成了黑色的，看起来不是那么美观。因此从形象上来说，大新县的艾叶团子可谓是颜值相当高啊！
不仅颜值高，艾粑的口感也是很赞的。通常的吃法是包甜味馅料，这种馅料需要用上好的红皮花生、上好的黑芝麻以及手工烧制的红蔗糖，再把它们捣烂，混合成粉末制作而成。香甜的馅料结合清香的艾糯，搭配成了美味可口的艾叶团子。据说，在物资匮乏的年代，我爷爷可以一口气吃下10个直径为20厘米的艾叶团子。通常来说，好吃的食物人们都是一边吃一边点头，啧啧称赞的，我爷爷不是，他一边吃一边闭着眼睛，缓缓地摇头，仿佛沉浸在优美的诗歌旋律当中……对吃货来说，拥有独特的味道和超高的颜值艾叶粑粑，真可以称得上是完美之物了！
