这几天接到要拍摄面包木薯的任务，就急忙恶补了一下有关木薯的知识，才知道，原来木薯是一种非常好的主食。和红薯一样，木薯也是粗粮的一种。资料显示，木薯是全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。另外，木薯的蛋白质含量尤其高，超过大豆的蛋白质含量。作为主食，它还和大米不太一样，木薯的脂肪含量不足大米的25%，对于正在瘦身减肥，但又怕饿肚子的人来说，食用木薯是一个不错的选择。
木薯的食用方法很简单，去皮即可直接煮来吃。要注意不能生吃，生吃会引起中毒，可导致死亡。面包木薯皮厚，很容易剥落。去皮后最好用清水浸泡30分钟再煮，这样口感更佳。除了直接煮之外，木薯还可以做成不同的口味，比如糖水木薯、蒸木薯、炒木薯，木薯饼等等。食用木薯除了能填饱肚子之外，还可以起到预防便秘，保护血管，补充膳食纤维，促进智力发育等功效，看来吃木薯的好处还真不少。
要注意的是，木薯也有很多品种，不是所有的木薯都可以食用。这里所说的木薯是面包木薯，也就是白肉木薯，这种木薯口感特别酥，特别粉，味道清甜，是广西地区的特产之一。因此，在市场上购买时，就需要睁大眼睛仔细挑选了。
